Monesti olen miettinyt miksi nuo porkkanan hennot hienot naatit heitetään pois, selailin internetin ihmeellistä maailmaa ja huomasin että siitähän tehdään pestoa! Kehittelin meidän maun mukaisen reseptin siihen.
Ainekset:
Nippu tuoreita porkkanan naatteja (hyvin huuhdeltuja)
1/2 dl mantelirouhetta
1- 1 1/2 dl parmesaani -raastetta
1 dl hyvänlaatuista oliiviöljyä
4 rkl vettä (lisätään loppuvaiheessa seuraillen peston koostumusta, vähempikin riittää riippuen naattien määrästä)
Noin 1/2 sitruunan raastettu kuori
Tuoretta basilikaa ja sitruunamelissaa maun mukaan
Noin 3-4 rkl puristettua sitruunan mehua
1/2 tl voikukkasiirappia (tai hunajaa)
suolaa maun mukaan
Valmistusohjeet:
Pese porkkanat naatteinen hyvin, irroita naatit ja pilko
Paahda mantelirouhetta hetki kuivalla pannulla
Hienonna peston ainekset esimerkiksi tehosekoittimessa
Lisää suolaa, tuoreita yrttejä, sitruunanmehua ja voikukkasiirappia tai hunajaa maun mukaan
